Top of the World
Restoran Duomo Ciccio Sultana vrata su koja se otvaraju u barokni sjaj Raguze. Njegove Michelin zvjezdice nagrađuju istraživački rad koji kombinuje istoriju i savremeno. Jelovnik "Sicilijanske dominacije" predstavlja viziju kuhara.Trpezarija, sa svojih 35 sjedećih mjesta, dočekuje goste na elegantan i udoban način, sa sobama koje djeluju kao autentični kutci užitka unutar sugestivne Palazzo La Rocca, poznate po setu filma "Divorzio all'italiana"" sa Marčelom. Mastroianni.Chef Ciccio Sultano se oslanja na studij, strast, istraživanje i kontaminaciju kako bi stvorio svoju gastro viziju. Ribolov u stoljetnoj povijesti Sicilije i povijesnim i kulturnim utjecajima koji su je presijecali, rekomponirajući ih na dinamičan i suvremen način, pojačavajući njihovu suštinu bez zapadanja u dekorativnost.Podrum restorana nudi preko 1.400 referenci, ukupno 11.000 boca, što predstavlja pravu mapu koja omogućava kupcima da putuju kroz priče, pejzaže i strasti, kako kaže glavni sommelier Michela Vitale.Među jelima koja se ne smiju propustiti, čistokrvni Triglia Maggiore predstavlja savršenu ravnotežu između badema, uvezenog toliko drevnog da se čini autohtonim, i samog cipla."Cantieri Sultano" je prostor u kojem se rađaju ideje šefa kuhinje Ciccia Sultana. Unutar Palazzo La Rocca od 2019. godine postoje novi posebno namjenski prostori pod nazivom "Cantieri Sultano". Na ovih 150 kvadratnih metara smještena je topla kuhinja i hladna laboratorija, gdje se razvijaju nova jela i detaljno proučavaju kuhanje i pecivo. Tu je i mali salon sa šankom i dehorima, rezervisan za goste i goste restorana. Cantieri su fleksibilni i mogu se prilagoditi i video snimanjima, foto setovima, časovima kuhanja, sastancima i sastancima, postajući prava radionica ideja za promociju suvremenog restorana koji ima sicilijanske korijene i internacionalni poziv.
