Top of the World
Restoran Duomo Ciccio Sultano adalah pintu yang membuka ke arah kemegahan Barok Ragusa. Bintang Michelin-nya menghargai karya penelitian yang menggabungkan sejarah dan kontemporer. Menu "Dominasi Sisilia" mewakili visi koki.Ruang makan, dengan 35 kursinya, menyambut tamu dengan cara yang elegan dan nyaman, dengan kamar-kamar yang tampak seperti sudut kesenangan otentik di dalam Palazzo La Rocca yang sugestif, terkenal sebagai lokasi syuting film "Divorzio all'italiana" " bersama Marcello Mastroianni.Chef Ciccio Sultano mengandalkan studi, semangat, penelitian, dan kontaminasi untuk menciptakan visi gastronominya. Memancing dalam sejarah Sisilia yang berusia berabad-abad dan dalam pengaruh sejarah dan budaya yang telah melintasinya, menyusunnya kembali dengan cara yang dinamis dan kontemporer, meningkatkan esensinya tanpa jatuh ke dalam dekorasi.Ruang bawah tanah restoran menawarkan lebih dari 1.400 referensi, dengan total 11.000 botol, mewakili peta nyata yang memungkinkan pelanggan melakukan perjalanan melalui cerita, lanskap, dan hasrat, seperti yang dikatakan Kepala Sommelier Michela Vitale.Di antara hidangan yang tidak boleh dilewatkan, Triglia Maggiore ras murni mewakili keseimbangan sempurna antara almond, yang diimpor begitu kuno sehingga tampak asli, dan belanak itu sendiri."Cantieri Sultano" adalah tempat lahirnya ide chef Ciccio Sultano. Di dalam Palazzo La Rocca, sejak 2019, terdapat ruang khusus baru yang disebut "Cantieri Sultano". Rumah seluas 150 meter persegi ini memiliki dapur panas dan laboratorium dingin, tempat hidangan baru dikembangkan dan memasak serta membuat kue dipelajari secara mendalam. Ada juga lounge kecil dengan bar dan dehors, disediakan untuk tamu dan pelanggan restoran. Cantieri fleksibel dan juga dapat beradaptasi dengan pembuatan video, set foto, pelajaran memasak, pertemuan dan pertemuan, menjadi lokakarya ide nyata untuk mempromosikan restoran kontemporer yang berakar dari Sisilia dan panggilan internasional.
