Top of the World
Restoranti Duomo i Ciccio Sultano është një derë që hapet në shkëlqimin barok të Raguzës. Yjet e saj Michelin shpërblejnë një punë kërkimore që ndërthur historinë dhe bashkëkohoren. Menuja e "Sicilian Dominations" përfaqëson vizionin e shefit të kuzhinës.Dhoma e ngrënies, me 35 ndenjëset e saj, pret mysafirët në një mënyrë elegante dhe komode, me dhoma që duken qoshe autentike kënaqësie brenda Palazzo La Rocca sugjestionuese, e famshme për setin e filmit "Divorzio all'italiana" me Marcello. Mastroianni.Shefi Ciccio Sultano mbështetet në studimin, pasionin, kërkimin dhe kontaminimin për të krijuar vizionin e tij gastronomik. Peshkimi në historinë shekullore të Siçilisë dhe në ndikimet historike e kulturore që e kanë kapërcyer atë, duke i rikompozuar ato në një mënyrë dinamike dhe bashkëkohore, duke rritur thelbin e tyre pa rënë në dekorativizëm.Bodrumi i restorantit ofron mbi 1,400 referenca, për një total prej 11,000 shishe, duke përfaqësuar një hartë të vërtetë që lejon klientët të udhëtojnë nëpër histori, peizazhe dhe pasione, siç thotë Shefi Sommelier Michela Vitale.Ndër gatimet që nuk duhen humbur, Triglia Maggiore e racës së pastër përfaqëson një ekuilibër të përsosur midis bajames, të importuar aq të lashtë sa të duket vendase, dhe vetë barbunit.“Cantieri Sultano” janë hapësira ku lindin idetë e shefit të kuzhinës Ciccio Sultano. Brenda Palazzo La Rocca, që nga viti 2019, ka hapësira të reja të dedikuara posaçërisht të quajtura "Cantieri Sultano". Këto 150 metra katrorë strehojnë një kuzhinë të nxehtë dhe një laborator të ftohtë, ku zhvillohen pjata të reja dhe studiohen në thellësi gatimi dhe pastiçeri. Ekziston edhe një sallë pritjeje e vogël me bar dhe dehore, e rezervuar për mysafirët dhe klientët e restorantit. Cantieri janë fleksibël dhe gjithashtu mund të përshtaten me xhirimet video, sete fotografike, mësime gatimi, takime dhe takime, duke u bërë një punëtori e vërtetë idesh për të promovuar një restorant bashkëkohor që ka rrënjë siciliane dhe një profesion ndërkombëtar.
