U Fort de France, proizvodnja rhum je jedan od stupova gospodarstva. Po dolasku u grad vrijedi posjetiti destileriju Dillon, jednu od najvažnijih. U drevnoj zgradi, izložba starih plakata i naljepnica prati vas do otkrića povijesti ove destilerije koju je osnovao Arthur Dillon u dalekoj 1690.godini pored plantaže šećerne trske.