Във Форт дьо Франс производството на rhum е един от стълбовете на икономиката. При пристигането си в града си струва да посетите дестилерията Dillon, една от най-важните. В древната сграда изложба от стари плакати и етикети ви придружава до откриването на историята на тази дестилерия, основана от Артър Дилън в далечната 1690 година, близо до плантацията му от захарна тръстика.