Riavulillo

Các" riavulillo " Ý phương ngữ là một con quỷ nhỏ và cũng là tên đó, đã được đưa ra một cổ phô mai đặc biệt truyền thống của Vico Equense và Arola, ở tỉnh Naples, bởi vì các đặc điểm chính: kích thước nhỏ và cay tim. Đó là một pho mát, giống với caciocavallo trong xử lý và cung cấp một đầu và đóng cửa với bàn, nhưng nhỏ hơn nhiều. Sự khác biệt đáng kể, cũng như trong kích thước nằm trong thực tế vào cuối xử lý, trước khi cho nó những đặc tính hình dạng, ô-liu đen và ớt được đưa vào dán, mà cho nó đặc biệt cay hương vị. Các riavulillo có thể ăn tươi hay, để nâng cao vị, nấu nướng.