Riavulillo

"Riavulillo" Kampānijas dialektā ir mazs velns, un tas ir arī nosaukums, kas tika piešķirts senajam sieram, tradicionālajai Vico Equense un Arola specialitātei Neapoles provincē, tā galveno īpašību dēļ: mazais izmērs un pikantā sirds. Tas ir siers, kas ir identisks Caciocavallo apstrādei un formai, kas nodrošina galvu un slēgšanu ar rafiju, bet daudz mazāku. Būtiskā atšķirība, kā arī lielums ir tas, ka apstrādes beigās, pirms tam piešķirot raksturīgo formu, pastā tiek ievietotas melnās olīvas un čili pipari, kas tai piešķir īpašu pikantu garšu. Riavulillo var ēst svaigu vai, lai uzlabotu tā garšu, pagatavot uz grila.