Riavulillo

Campania lehçesindeki" riavulillo " küçük bir şeytandır ve aynı zamanda Napoli eyaletindeki Vico Equense ve Arola'nın geleneksel spesiyalitesi olan eski bir peynire verilen isimdir. ana özellikleri: küçük boyut ve baharatlı kalp. İşleme ve şekil bakımından caciocavallo ile özdeş bir peynirdir, bu da rafya ile baş ve kapanma sağlar, ancak çok daha küçüktür. Boyutun yanı sıra önemli fark, işlemin sonunda, karakteristik şekli vermeden önce, siyah zeytinlerin ve acı biberlerin macun içine sokulması ve bu da ona özel baharatlı lezzet vermesi gerçeğinde yatmaktadır. Riavulillo taze olarak yenebilir veya lezzetini arttırmak için ızgarada pişirilebilir.