Caldo de peixe je riblja čorba tipična za brazilsku kuhinju. To je gusta i ukusna supa, pripremljena na bazi ribljeg temeljca i obogaćena krompirom, paradajzom, lukom, korijanderom, peršunom i ostalim sastojcima po izboru, kao što su čili paprika ili limunov sok.Caldo de peixe je veoma popularno jelo u obalnoj regiji Brazila, gdje je svježa riba posebno popularna. To je veoma ukusno i hranljivo jelo, koje predstavlja pravi užitak za nepce.Caldo de peixe se servira toplo, kao prvo jelo ili kao pojedinačno jelo, uz hleb ili krekere. U njemu se može uživati u mnogim restoranima i kioscima duž brazilske obale, posebno u gradovima kao što je Itajai, koji nude širok izbor lokalne kuhinje.Caldo de peixe stoga predstavlja nezaobilazno kulinarsko iskustvo za one koji posjećuju Itajai i žele otkriti lokalnu gastronomiju. Zahvaljujući svojoj dobroti i raznovrsnosti, riblja čorba predstavlja idealno osvježenje za zagrijavanje tokom najhladnijih dana ili za rashlađivanje tokom najtoplijih dana.
