Rice Arancini: trots op de Siciliaanse keuken

Arancino is een specialiteit van de Siciliaanse keuken. Als zodanig, is het officieel erkend en opgenomen in de lijst van traditionele Italiaanse levensmiddelen van het Ministerie van Landbouw, Voedsel en bosbouw met de naam "rijstballen"Arancini rijstballen (of arancini), de trots van de Siciliaanse keuken, zijn kleine timbales geschikt om te worden gegeten zowel als een hapje, een eerste gerecht of zelfs gerecht. In Sicilië zijn ze overal en te allen tijde te vinden, altijd warm en geurig in de vele frituren: van stad tot stad veranderen ze vaak van vorm en grootte, uitgaande van ovale, peer of ronde kenmerken, afhankelijk van de vulling. U kunt ongeveer 100 variaties tellen: van de meest klassieke tot ragù en ham, tot de meest originele zoals pistache en zwarte inktvis!