Rihaakuru je hustá tmavá maledivská omáčka ze sušeného tuňáka, česneku, cibule a koření. Je to velmi oblíbené a všestranné koření, které se používá v mnoha tradičních maledivských receptech k dochucení a okořenění pokrmů.Příprava Rihaakuru je poměrně jednoduchá, ale vyžaduje čas a trpělivost. Sušený tuňák se několik hodin namáčí, dokud nezměkne, a poté se několik hodin vaří spolu s cibulí, česnekem a kořením, dokud nezměkne a nerozpadne se na hustou tmavou omáčku.Suchý tuňák používaný k přípravě Rihaakuru je místní produkce a suší se na vzduchu na slunci, dokud není suchý a tvrdý. V maledivské kuchyni je to velmi cenná surovina, protože se dá dlouho skladovat bez chlazení.Omáčka Rihaakuru se používá v mnoha maledivských receptech, jako je Mas Huni (mletý tuňák se strouhaným kokosem) a Garudhiya (rybí polévka). Často se také používá jako koření na rýži, které pokrmům dodává chuť a pikantnost.Rihaakuru je velmi ostré a výrazné koření, proto by se mělo používat s mírou. Místní obyvatelé ji velmi oceňují a je důležitou součástí maledivské kulinářské kultury.
