Rihaakuru е гъст, тъмен малдивски сос, приготвен от сушена риба тон, чесън, лук и подправки. Това е много популярна и универсална подправка, която се използва в много традиционни малдивски рецепти, за да придаде аромат и пикантност на ястията.Приготвянето на Rihaakuru е доста просто, но изисква време и търпение. Сушената риба тон се накисва за няколко часа, докато омекне, и след това се вари заедно с лук, чесън и подправки в продължение на няколко часа, докато омекне и се разпадне на гъст, тъмен сос.Сухата риба тон, използвана за приготвянето на Rihaakuru, е местно производство и се суши на слънце, докато стане суха и твърда. Тя е много ценна съставка в малдивската кухня, тъй като може да се съхранява дълго време без охлаждане.Сосът Rihaakuru се използва в много малдивски рецепти, като например Mas Huni (смляна риба тон с настърган кокос) и Garudhiya (рибена супа). Често се използва и като подправка за ориз, като придава на ястието аромат и пикантност.Rihaakuru е много пикантна и силна подправка, затова трябва да се използва умерено. Тя е много популярна сред местните жители и е важна част от кулинарната култура на Малдивите.
