A Rihaakuru egy sűrű, sötét maldív szósz, amely szárított tonhalból, fokhagymából, hagymából és fűszerekből készül. Nagyon népszerű és sokoldalúan felhasználható ételízesítő, amelyet számos hagyományos maldív receptben használnak az ételek ízesítésére és fűszerezésére.A Rihaakuru elkészítése meglehetősen egyszerű, de időt és türelmet igényel. A szárított tonhalat több órán át áztatják, amíg megpuhul, majd hagymával, fokhagymával és fűszerekkel együtt több órán át főzik, amíg megpuhul és sűrű, sötét mártássá válik.A Rihaakuru elkészítéséhez használt száraz tonhalat helyben termesztik, és a napon szárítják, amíg száraz és kemény nem lesz. Nagyon értékes alapanyag a maldív konyhában, mivel hűtés nélkül hosszú ideig tárolható.A Rihaakuru szószt számos maldív receptben használják, például a Mas Huni (darált tonhal reszelt kókusszal) és a Garudhiya (halászlé) esetében. Rizshez is gyakran használják fűszerként, ízesítve és fűszerezve az ételt.A Rihaakuru nagyon csípős és erős fűszer, ezért mértékkel kell használni. A helyiek körében nagyon népszerű alapanyag, és a maldív konyhakultúra fontos része.
