Rihaakuru ir bieza, tumša malduviešu mērce, kas pagatavota no kaltēta tunča, ķiplokiem, sīpoliem un garšvielām. Tā ir ļoti populāra un daudzpusīga garšviela, ko izmanto daudzās tradicionālajās Maldīvu salu receptēs, lai piešķirtu ēdieniem garšu un pikantumu.Rihaakuru pagatavošana ir pavisam vienkārša, taču prasa laiku un pacietību. Žāvētu tunci vairākas stundas mērcē, līdz tas kļūst mīksts, un tad vairākas stundas vāra kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām, līdz tas kļūst mīksts un sadalās biezā, tumšā mērcē.Rihaakuru pagatavošanā izmanto vietējās izcelsmes sauso tunci, ko žāvē saulē, līdz tas kļūst sauss un ciets. Tā ir ļoti vērtīga sastāvdaļa Maldivijas virtuvē, jo to var uzglabāt ilgu laiku bez dzesēšanas.Rihaakuru mērci izmanto daudzās Maldivijas receptēs, piemēram, Mas Huni (malts tuncis ar rīvētu kokosriekstu) un Garudhiya (zivju zupa). To bieži izmanto arī kā garšvielu rīsiem, piešķirot ēdienam garšu un pikantumu.Rihaakuru ir ļoti pikanta un spēcīga garšviela, tāpēc tā jālieto ar mēru. Vietējie iedzīvotāji to ļoti novērtē, un tā ir nozīmīga Maldīvijas kulinārijas kultūras sastāvdaļa.
