Rihaakuru je gosta, temna maldivska omaka iz posušene tune, česna, čebule in začimb. Je zelo priljubljena in vsestranska začimba, ki se uporablja v številnih tradicionalnih maldivskih receptih za dodajanje okusa in pikantnosti jedem.Priprava Rihaakuruja je precej preprosta, vendar zahteva čas in potrpežljivost. Posušena tuna se več ur namaka, da postane mehka, nato pa se skupaj s čebulo, česnom in začimbami več ur kuha, da se zmehča in razpade v gosto, temno omako.Suha tuna, ki se uporablja za pripravo jedi Rihaakuru, je lokalne proizvodnje in se suši na soncu, dokler ne postane suha in trda. Je zelo dragocena sestavina maldivske kuhinje, saj jo je mogoče dolgo hraniti brez hlajenja.Omaka Rihaakuru se uporablja v številnih maldivskih receptih, kot sta Mas Huni (mleta tuna z naribanim kokosom) in Garudhiya (ribja juha). Pogosto se uporablja tudi kot začimba za riž, ki jedi doda okus in pikantnost.Rihaakuru je zelo pekoča in močna začimba, zato jo je treba uporabljati zmerno. Domačini ga zelo cenijo in je pomemben del maldivske kulinarične kulture.
