Rihaakuru ialah sos Maldivian gelap pekat yang dibuat dengan tuna kering, bawang putih, bawang merah dan rempah ratus. Ia adalah perasa yang sangat popular dan serba boleh digunakan dalam banyak resipi tradisional Maldives untuk menambah rasa dan kepedasan pada hidangan.Menyediakan Rihaakuru agak mudah, tetapi memerlukan masa dan kesabaran. Tuna kering direndam selama beberapa jam, sehingga ia menjadi lembut, dan kemudian ia direbus bersama bawang merah, bawang putih dan rempah selama beberapa jam, sehingga ia menjadi lembut dan pecah menjadi sos pekat dan gelap.Tuna kering yang digunakan untuk penyediaan Rihaakuru dihasilkan secara tempatan dan dikeringkan di udara terbuka di bawah matahari sehingga ia menjadi kering dan keras. Ia adalah bahan yang sangat berharga dalam masakan Maldives, kerana ia boleh disimpan untuk tempoh yang lama tanpa penyejukan.Sos Rihaakuru digunakan dalam banyak resipi Maldives, seperti Mas Huni (tuna kisar dengan kelapa parut) dan Garudhiya (sup ikan). Ia juga sering digunakan sebagai perasa nasi, menambah rasa dan kepedasan pada hidangan.Rihaakuru adalah perasa yang sangat panas dan kuat, jadi gunakannya secara sederhana. Ia adalah ramuan yang dipandang tinggi oleh penduduk tempatan dan merupakan bahagian penting dalam budaya masakan Maldives.
