Rihaakuru ni mchuzi mnene wa Maldivian uliotengenezwa kwa tuna kavu, vitunguu saumu, vitunguu na viungo. Ni kitoweo maarufu sana na chenye matumizi mengi kinachotumiwa katika mapishi mengi ya kitamaduni ya Maldivian ili kuongeza ladha na viungo kwenye sahani.Kuandaa Rihaakuru ni rahisi sana, lakini inachukua muda na subira. Tuna iliyokaushwa hutiwa kwa masaa kadhaa, hadi inakuwa laini, na kisha kuchemshwa pamoja na vitunguu, vitunguu na viungo kwa masaa kadhaa, hadi inakuwa laini na kuvunja ndani ya mchuzi mnene, giza.Jodari waliokaushwa wanaotumiwa kuandaa Rihaakuru huzalishwa ndani ya nchi na kukaushwa kwenye hewa ya wazi chini ya jua hadi inakuwa kavu na ngumu. Ni kiungo cha thamani sana katika vyakula vya Maldivian, kwani inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila friji.Mchuzi wa Rihaakuru hutumiwa katika mapishi mengi ya Maldivian, kama vile Mas Huni (tuna ya kusagwa na nazi iliyokunwa) na Garudhiya (supu ya samaki). Pia mara nyingi hutumiwa kama kitoweo cha mchele, na kuongeza ladha na viungo kwenye sahani.Rihaakuru ni kitoweo cha moto sana na chenye nguvu, kwa hivyo kitumie kwa kiasi. Ni kiungo kinachozingatiwa sana na wenyeji na ni sehemu muhimu ya utamaduni wa upishi wa Maldivian.
