Rihaakuru është një salcë e trashë Maldiviane e errët e bërë me ton të tharë, hudhër, qepë dhe erëza. Është një erëz shumë popullor dhe i gjithanshëm i përdorur në shumë receta tradicionale të Maldivisë për t'i shtuar shije dhe pikante pjatave.Përgatitja e Rihaakuru është mjaft e thjeshtë, por kërkon kohë dhe durim. Tuni i tharë ngjyhet për disa orë, derisa të zbutet, dhe më pas zihet së bashku me qepët, hudhrat dhe erëzat për disa orë, derisa të zbutet dhe të zbërthehet në një salcë të trashë dhe të errët.Tuna e tharë e përdorur për përgatitjen e Rihaakuru prodhohet në vend dhe thahet në ajër të hapur nën diell derisa të bëhet e thatë dhe e fortë. Është një përbërës shumë i vlefshëm në kuzhinën maldiviane, pasi mund të ruhet për periudha të gjata pa frigorifer.Salca Rihaakuru përdoret në shumë receta maldiviane, si Mas Huni (ton i bluar me kokos të grirë) dhe Garudhiya (supë peshku). Gjithashtu përdoret shpesh si erëz për orizin, duke i shtuar shije dhe pikante gjellës.Rihaakuru është një erëz shumë e nxehtë dhe e fortë, ndaj përdorni me moderim. Është një përbërës shumë i vlerësuar nga vendasit dhe është një pjesë e rëndësishme e kulturës së kuzhinës Maldiviane.
