Rihaakuru és una salsa fosca de les Maldives espessa feta amb tonyina seca, all, ceba i espècies. És un condiment molt popular i versàtil que s'utilitza en moltes receptes tradicionals de les Maldives per afegir sabor i picant als plats.Preparar Rihaakuru és bastant senzill, però requereix temps i paciència. La tonyina seca es posa en remull durant diverses hores, fins que es torna tova, i després es bull juntament amb ceba, all i espècies durant diverses hores, fins que es torna suau i es descompon en una salsa espessa i fosca.La tonyina seca utilitzada per a la preparació del Rihaakuru es produeix localment i s'asseca a l'aire lliure sota el sol fins que es torna sec i dura. És un ingredient molt valuós a la cuina de les Maldives, ja que es pot conservar durant llargs períodes sense refrigeració.La salsa Rihaakuru s'utilitza en moltes receptes de les Maldives, com ara Mas Huni (tonyina mòlta amb coco ratllat) i Garudhiya (sopa de peix). També s'utilitza sovint com a condiment per a l'arròs, afegint sabor i picant al plat.Rihaakuru és un condiment molt calent i fort, així que feu-lo servir amb moderació. És un ingredient molt apreciat pels locals i és una part important de la cultura culinària de les Maldives.
