Rihaakuru je gusti tamni maldivski sos napravljen od sušene tunjevine, belog luka, luka i začina. To je vrlo popularan i svestran začin koji se koristi u mnogim tradicionalnim maldivskim receptima za dodavanje okusa i pikantnosti jelima.Priprema Rihaakurua je prilično jednostavna, ali zahtijeva vrijeme i strpljenje. Osušena tunjevina se namače nekoliko sati, dok ne omekša, a zatim se kuva zajedno sa lukom, belim lukom i začinima nekoliko sati, dok ne omekša i razbije se u gusti, tamni sos.Osušena tunjevina koja se koristi za pripremu Rihaakurua proizvodi se lokalno i suši se na otvorenom pod suncem dok ne postane suha i tvrda. Veoma je vrijedan sastojak u maldivskoj kuhinji, jer se može dugo čuvati bez hlađenja.Rihaakuru sos se koristi u mnogim maldivskim receptima, kao što su Mas Huni (mlevena tunjevina sa rendanim kokosom) i Garudhiya (riblja čorba). Takođe se često koristi kao začin za pirinač, dodajući ukus i pikantnost jelu.Rihaakuru je vrlo ljut i jak začin, pa ga koristite umjereno. To je vrlo cijenjen sastojak od strane lokalnog stanovništva i važan je dio maldivske kulinarske kulture.
