Rihaakuru er þykk dökk maldívísk sósa úr þurrkuðum túnfiski, hvítlauk, lauk og kryddi. Það er mjög vinsælt og fjölhæft krydd sem notað er í mörgum hefðbundnum maldívískum uppskriftum til að bæta bragði og kryddi í réttina.Að undirbúa Rihaakuru er frekar einfalt, en tekur tíma og þolinmæði. Þurrkaði túnfiskurinn er lagður í bleyti í nokkra klukkutíma, þar til hann er orðinn mjúkur, og síðan er hann soðinn saman við lauk, hvítlauk og krydd í nokkra klukkutíma, þar til hann er orðinn mjúkur og brotnar niður í þykka, dökka sósu.Þurrkaði túnfiskurinn sem notaður er við undirbúning Rihaakuru er framleiddur á staðnum og er þurrkaður undir berum himni undir sólinni þar til hann verður þurr og harður. Það er mjög dýrmætt hráefni í maldívískri matargerð, þar sem það er hægt að geyma það í langan tíma án kælingar.Rihaakuru sósa er notuð í mörgum maldívískum uppskriftum, svo sem Mas Huni (malaður túnfiskur með rifnum kókoshnetu) og Garudhiya (fiskisúpa). Það er líka oft notað sem krydd fyrir hrísgrjón, sem bætir bragði og kryddi við réttinn.Rihaakuru er mjög heitt og sterkt krydd, svo notaðu það í hófi. Það er mjög virt hráefni af heimamönnum og er mikilvægur hluti af maldívísku matreiðslumenningunni.
