Rihaakuru, kurutulmuş ton balığı, sarımsak, soğan ve baharatlarla yapılan koyu kıvamlı bir Maldiv sosudur. Birçok geleneksel Maldiv tarifinde yemeklere lezzet ve baharat katmak için kullanılan çok popüler ve çok yönlü bir çeşnidir.Rihaakuru'nun hazırlanması oldukça basittir, ancak zaman ve sabır gerektirir. Kurutulmuş ton balığı yumuşayana kadar birkaç saat ıslatılır ve ardından soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte yumuşayıp koyu kıvamlı bir sos haline gelene kadar birkaç saat kaynatılır.Rihaakuru'nun hazırlanmasında kullanılan kuru ton balığı yerel olarak üretilir ve kuruyup sertleşene kadar güneşte kurutulur. Soğutulmadan uzun süre saklanabildiği için Maldiv mutfağında çok değerli bir malzemedir.Rihaakuru sosu, Mas Huni (rendelenmiş hindistan cevizli öğütülmüş ton balığı) ve Garudhiya (balık çorbası) gibi birçok Maldiv tarifinde kullanılmaktadır. Ayrıca genellikle pilav için çeşni olarak kullanılır ve yemeğe lezzet ve baharat katar.Rihaakuru çok baharatlı ve güçlü bir baharattır, bu nedenle ölçülü kullanılmalıdır. Yerel halk arasında çok popüler bir malzemedir ve Maldiv mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır.
