Top of the World
Risotto ერთად strigoli არის ძირითადად გაზაფხულზე კერძი, უკავშირდება სეზონური ყოფნა strigoli (silene vulgaris), ტიპიური Umbrian ხეობაში, საწყისი Foligno To Spoleto. იგი მზადდება ამ სფეროში ბალახის, ცნობილია სხვა რეგიონებში ასევე როგორც კარლეტი, stridoli ან stripeti. რეცეპტი მოიცავს პარმეზანის გამოყენებას, თუმცა მთლიანად ეფუძნება ამ სპონტანური და მრავალწლიანი ბალახის განსაკუთრებულ არომატს, მისი უძველესი და ბუნებრივი სურნელიდან.
