Risotto koos Strigoli

Strigoli Risotto on peamiselt kevadine roog, mis on seotud Strigoli (silene vulgaris) hooajalise esinemisega, mis on tüüpiline Umbria orule Folignost Spoleto. See on valmistatud selle põllurohuga, mida teistes piirkondades tuntakse ka carletti, stridoli või stripeti nime all. Retsept hõlmab parmesani kasutamist, kuigi see põhineb täielikult selle spontaanse ja mitmeaastase ürdi erilisel maitsel, selle iidsest ja looduslikust lõhnast.