Top of the World
Strigoli bilan Risotto asosan bahorgi taom bo'lib, Foligno dan Spoleto gacha bo'lgan Umbriya vodiysiga xos strigoli (silene vulgaris) ning mavsumiy bo'lishi bilan bog'liq. Boshqa viloyatlarda ham carletti, stridoli yoki stripeti deb nomlanuvchi bu dala chimi bilan tayyorlanadi. Retsept Parmesan foydalanishni o'z ichiga oladi, u butunlay bu o'z-o'zidan va ko'p yillik o't alohida lazzat asoslangan bo'lsa-da,, uning qadimiy va tabiiy hididan.
