Risotto với Strigoli

Risotto với strigoli là một chủ yếu là mùa xuân món ăn, liên quan đến mùa hiện diện của strigoli (silene thường), điển hình của người thung Lũng Umbria, từ Foligno để Ancona. Nó được chuẩn bị với lĩnh vực này cỏ, được biết đến ở các khu vực khác cũng như carletti, stridoli hoặc stripeti. Các công thức liên quan đến việc sử dụng Phô mai, mặc dù nó là hoàn toàn dựa trên những hương vị đặc biệt của tự nhiên và thảo mộc lâu năm, từ cổ xưa của nó và tự nhiên, mùi hương.