Risotto ਨਾਲ strigoli ਹੈ, ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ' ਤੇ ਬਸੰਤ ਕਟੋਰੇ, ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਮੌਸਮੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ strigoli (silene vulgaris), ਦੇ ਖਾਸ Umbrian Valley ਤੱਕ, Foligno ਕਰਨ ਲਈ Spoleto. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਖੇਤਰ ਘਾਹ ਜਾਣਿਆ, ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ carletti, stridoli ਜ stripeti. ਵਿਅੰਜਨ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, Parmesan, ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਹੈ, ਦੇ ਆਧਾਰ ' ਤੇ ਖਾਸ ਰੂਪ ਦੇ ਇਸ ਆਪ ਅਤੇ perennial ਔਸ਼ਧ ਤੱਕ, ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਆਤਮਸਾਤ.