Asado er en typisk sydamerikansk ret, som består af grillet kød. Asado er især populær i Argentina, Chile, Uruguay og Paraguay, hvor den tilberedes forskelligt alt efter lokale traditioner.Asado tilberedes med forskellige udskæringer af kød, herunder ribben, lomo, entraña og picanha. Kødet marineres med groft salt og tilberedes derefter langsomt over træ- eller trækulsgløder, indtil det har den rette konsistens og steghed.Asado ledsages ofte af saucer og tilbehør som f.eks. bagte kartofler, grillede grøntsager og chimichurri, en sauce lavet af olie, eddike, hvidløg og persille.Asado er en ægte institution i den sydamerikanske kultur, hvor det ikke blot er en typisk ret, men også en lejlighed til at hygge sig og dele hyggelige stunder med venner og familie.
