Rižoto s umakom je ukusno i profinjeno prvo jelo savršeno za impresioniranje vaših posjetitelja. Ovaj recept dolazi iz Lecco i Como gastronomije: bas je zapravo slatkovodna riba pronađena u jezerima tih područja, jako je voljela svoje mekano i nježno meso. Da biste pripremili ovo jelo, rižoto je pržen zajedno s nasjeckanim mrkvom, lukom i celerom kako bi istaknuo cijeli okus. Meso od mesa umetnuto je u dva različita trenutka kako bi se okusila riža i osigurala da komadi pulpe ne izgube svoju posebnu nježnost. S gotovo završenim pečenjem dodaje se limunska kora, koja će dati ugodan miris citrusa. Rižoto s umakom savršen je za casual ručak ili elegantnu večeru, jelo koje treba probati!
