Rižoto sa Strigolijem

Rižoto sa strigoli je uglavnom proljeće jelo, povezana sa sezonskim prisustvo strigoli (rijeke vulgaris), tipično od Umbrian Dolini, od Foligno da Spoleto. On se priprema s ovom terenskom travom, poznatom i u drugim oblastima kao carletti, stridoli ili stripeti. Recept uključuje korištenje Parmezan, iako je sasvim je baziran na poseban ukus ovo spontano i vječito herb, od svoje drevnog i prirodnog miris.