Asado je tipično jelo južnoameričke kuhinje, koje se sastoji od mesa sa roštilja na roštilju. Asado je posebno popularan u Argentini, Čileu, Urugvaju i Paragvaju, gdje se priprema drugačije u skladu s lokalnim tradicijama.Asado se priprema sa različitim komadima mesa, uključujući rebra, lomo, entraña i picanha. Meso se marinira krupnom solju, a zatim se polako kuva na drvetu ili žeravici dok ne postigne odgovarajuću konzistenciju i odgovarajući stepen pečenja.Asado se često prati sa umacima i prilozima, kao što su pečeni krompir, povrće na žaru i chimichurri, sos napravljen od ulja, sirćeta, belog luka i peršuna.Asado je prava institucija u južnoameričkoj kulturi, gdje predstavlja ne samo tipično jelo, već i priliku za druženje i druženja sa prijateljima i porodicom.
