Robiola di Rocchetta adalah keju segar yang terbuat dari susu kambing dan diproduksi di wilayah sekitar Ventimiglia. Robiola adalah keju yang sangat lembut dan lembut dengan rasa yang lembut dan sedikit asam.Produksi Robiola di Rocchetta memiliki tradisi yang panjang di wilayah ini, setidaknya sejak abad ke-13. Keju ini dibuat menggunakan susu kambing segar, yang dipanaskan dan dikentalkan dengan tambahan rennet nabati. Keju ini kemudian dibiarkan matang selama beberapa minggu, dan selama itu pula keju ini akan mengembangkan cita rasanya yang khas.Robiola di Rocchetta digunakan dalam banyak hidangan lokal, sebagai bahan untuk salad, sandwich, dan hidangan pasta. Selain itu, keju segar ini cocok untuk persiapan saus dan flan.Jika Anda penggemar keju, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Robiola di Rocchetta selama Anda berada di Ventimiglia. Banyak restoran lokal yang menawarkan hidangan berbahan dasar keju segar ini, sehingga Anda dapat menemukan cita rasa otentik masakan Liguria. Selain itu, Anda juga dapat mengunjungi toko-toko makanan lokal, di mana Anda dapat membeli Robiola di Rocchetta dan keju khas daerah lainnya.
