Robiola di Rocchetta е прясно сирене от козе мляко, което се произвежда в района на Вентимилия. Robiola е много меко и кремообразно сирене с деликатен и леко кисел вкус.Производството на Robiola di Rocchetta има дълга традиция в региона, която датира поне от XIII век. Сиренето се произвежда от прясно козе мляко, което се загрява и подсирва с добавяне на растително сирище. След това сиренето се оставя да зрее в продължение на няколко седмици, през които придобива характерния си вкус.Robiola di Rocchetta се използва в много местни ястия, като съставка на салати, сандвичи и тестени изделия. Освен това прясното сирене се поддава добре на приготвянето на сосове и баници.Ако сте любители на сиренето, не пропускайте възможността да опитате Robiola di Rocchetta по време на престоя си във Вентимилия. В много местни ресторанти се предлагат ястия, приготвени на основата на това прясно сирене, което ви позволява да откриете автентичните вкусове на лигурската кухня. Освен това можете да посетите и местните хранителни магазини, откъдето можете да си купите Robiola di Rocchetta и други типични регионални сирена.
