Robiola di Rocchetta ir svaigs siers, kas tiek ražots no kazas piena Ventimiglia reģionā. Robiola ir ļoti mīksts un krēmīgs siers ar maigu un viegli skābenu garšu.Robiola di Rocchetta" ražošana šajā reģionā ir sena tradīcija, kas aizsākās vismaz 13. gadsimtā. Siera ražošanai izmanto svaigu kazas pienu, ko karsē un sarecina, pievienojot augu izcelsmes himozīnu. Pēc tam sieru atstāj nogatavināties uz dažām nedēļām, kuru laikā tas iegūst sev raksturīgo garšu.Robiola di Rocchetta" izmanto daudzos vietējos ēdienos kā salātu, sviestmaižu un makaronu ēdienu sastāvdaļu. Turklāt svaigais siers ir piemērots arī mērču un plācenīšu pagatavošanai.Ja esat siera entuziasts, noteikti nepalaidiet garām iespēju nobaudīt Robiola di Rocchetta, ciemojoties Ventimiglia. Daudzi vietējie restorāni piedāvā ēdienus, kuru pamatā ir šis svaigais siers, ļaujot jums iepazīt autentiskās Ligūrijas virtuves garšas. Turklāt jūs varat apmeklēt arī vietējos pārtikas veikalus, kur var iegādāties Robiola di Rocchetta un citus tipiskus reģiona sierus.
