Robiola di Rocchetta - tai šviežias sūris, gaminamas iš ožkų pieno ir gaminamas Ventimiglia regione. Robiola yra labai minkštas ir kreminis sūris, švelnaus ir šiek tiek rūgštaus skonio.Robiola di Rocchetta gamyba šiame regione turi senas tradicijas, siekiančias mažiausiai XIII amžių. Sūris gaminamas iš šviežio ožkų pieno, kuris kaitinamas ir sutraukiamas pridedant augalinio šliužo. Sūris brandinamas keletą savaičių, per kurias išryškėja jam būdingas skonis.Robiola di Rocchetta naudojamas daugelyje vietinių patiekalų, kaip salotų, sumuštinių ir makaronų ingredientas. Be to, šis šviežias sūris puikiai tinka padažams ir apkepams gaminti.Jei esate sūrio entuziastas, viešnagės Ventimiglijoje metu nepraleiskite progos paragauti Robiola di Rocchetta. Daugelyje vietos restoranų siūlomi patiekalai iš šio šviežio sūrio, todėl galėsite susipažinti su autentiškais Ligūrijos virtuvės skoniais. Be to, galite apsilankyti vietinėse maisto parduotuvėse, kur galėsite įsigyti Robiola di Rocchetta ir kitų regionui būdingų sūrių.
