Robiola di Rocchetta je svež sir iz kozjega mleka, ki se proizvaja v regiji Ventimiglia. Robiola je zelo mehak in kremast sir z nežnim in rahlo kislim okusom.Proizvodnja sira "Robiola di Rocchetta" ima v regiji dolgo tradicijo, ki sega vsaj v 13. stoletje. Sir se proizvaja iz svežega kozjega mleka, ki se segreje in sesiri z dodatkom rastlinskega sirila. Sir nato nekaj tednov zori, med tem pa razvije svoj značilen okus.Robiola di Rocchetta se uporablja v številnih lokalnih jedeh, kot sestavina solat, sendvičev in testenin. Poleg tega se sveži sir dobro prileže pri pripravi omak in polivk.Če ste ljubitelji sira, med svojim bivanjem v Ventimigliji ne smete zamuditi priložnosti, da poskusite sir Robiola di Rocchetta. Številne lokalne restavracije ponujajo jedi na osnovi tega svežega sira in vam omogočajo odkrivanje pristnih okusov ligurske kuhinje. Poleg tega lahko obiščete tudi lokalne trgovine s hrano, kjer lahko kupite Robiola di Rocchetta in druge tipične regionalne sire.
