Top of the World
Robiola di Rocchetta ialah keju segar yang diperbuat daripada susu kambing yang dihasilkan di kawasan sekitar Ventimiglia. Robiola ialah keju yang sangat lembut dan berkrim, dengan rasa yang halus dan sedikit berasid.Pengeluaran Robiola di Rocchetta mempunyai tradisi yang lama di rantau ini, sejak sekurang-kurangnya abad ke-13. Keju dibuat menggunakan susu kambing segar, yang dipanaskan dan digulung dengan tambahan rennet sayuran. Keju kemudian dibiarkan matang selama beberapa minggu, di mana ia menghasilkan rasa khasnya.Robiola di Rocchetta digunakan dalam banyak hidangan tempatan, sebagai ramuan dalam salad, sandwic dan hidangan pasta. Tambahan pula, keju segar sesuai dengan penyediaan sos dan flan.Jika anda seorang pencinta keju, anda tidak boleh melepaskan peluang untuk merasai Robiola di Rocchetta sepanjang penginapan anda di Ventimiglia. Banyak restoran tempatan menawarkan hidangan berasaskan keju segar ini, membolehkan anda menemui rasa asli masakan Ligurian. Selain itu, anda juga boleh mengunjungi kedai makanan tempatan, di mana anda boleh membeli Robiola di Rocchetta dan keju tipikal lain di rantau ini.
