Robiola di Rocchetta je svježi sir od kozjeg mlijeka koji se proizvodi u regiji oko Ventimiglie. Robiola je vrlo mekan i kremast sir, nježnog i blago kiselkastog okusa.Proizvodnja Robiole di Rocchetta ima dugu tradiciju u regiji, koja seže najmanje u 13. stoljeće. Sir se proizvodi od svježeg kozjeg mlijeka koje se zagrijava i siri uz dodatak biljnog sirila. Zatim se sir ostavi da sazrijeva nekoliko tjedana, tijekom kojih razvija svoju karakterističnu aromu.Robiola di Rocchetta koristi se u mnogim lokalnim jelima, kao sastojak salata, sendviča i jela od tjestenine. Nadalje, svježi sir dobro je pogodan za pripremu umaka i flancata.Ako ste ljubitelj sira, ne smijete propustiti priliku kušati Robiolu di Rocchetta tijekom boravka u Ventimigliji. Mnogi lokalni restorani nude jela na bazi ovog svježeg sira, omogućujući vam da otkrijete autentične okuse ligurske kuhinje. Nadalje, možete posjetiti i lokalne prehrambene trgovine, gdje je moguće kupiti Robiola di Rocchetta i druge tipične sireve regije.
