Top of the World
Is cáis úr é Robiola di Rocchetta a dhéantar as bainne gabhar a tháirgtear sa réigiún timpeall Ventimiglia. Is cáis an-bhog agus uachtair é Robiola, a bhfuil blas íogair agus beagán aigéadach air.Tá traidisiún fada ag táirgeadh Robiola di Rocchetta sa réigiún, ag dul siar go dtí an 13ú haois ar a laghad. Baintear úsáid as bainne gabhar úr leis an gcáis, a théitear agus a chuaslaítear le sailéad glasraí a chur leis. Fágtar an cáis ansin chun aibíochta ar feadh cúpla seachtain, agus forbraíonn sé a blas sainiúil le linn na tréimhse sin.Úsáidtear Robiola di Rocchetta i go leor miasa áitiúla, mar chomhábhar i sailéid, ceapairí agus miasa pasta. Ina theannta sin, tá cáis úr oiriúnach go maith d'ullmhú anlainn agus flans.Más leannán cáise tú, ní féidir leat an deis a chailleann Robiola di Rocchetta a bhlaiseadh le linn do chuairte i Ventimiglia. Cuireann go leor bialanna áitiúla miasa ar fáil bunaithe ar an gcáis úr seo, rud a ligeann duit blasanna barántúla ealaín Ligurian a fháil amach. Ina theannta sin, d’fhéadfá cuairt a thabhairt ar na siopaí bia áitiúla, áit ar féidir Robiola di Rocchetta agus cáiseanna tipiciúla eile an réigiúin a cheannach.
