El Robiola di Rocchetta es un queso fresco elaborado con leche de cabra y producido en la región de Ventimiglia. El Robiola es un queso muy suave y cremoso, de sabor delicado y ligeramente ácido.La producción de Robiola di Rocchetta tiene una larga tradición en la región, que se remonta al menos al siglo XIII. El queso se elabora con leche fresca de cabra, que se calienta y se cuaja añadiéndole cuajo vegetal. A continuación, el queso se deja madurar unas semanas, durante las cuales desarrolla su sabor característico.El Robiola di Rocchetta se utiliza en muchos platos locales, como ingrediente de ensaladas, bocadillos y platos de pasta. Además, este queso fresco se presta muy bien a la preparación de salsas y flanes.Si es usted un entusiasta del queso, no puede perderse la oportunidad de probar el Robiola di Rocchetta durante su estancia en Ventimiglia. Muchos restaurantes locales ofrecen platos a base de este queso fresco, lo que le permitirá descubrir los auténticos sabores de la cocina ligur. Además, también puede visitar las tiendas de alimentación locales, donde podrá comprar Robiola di Rocchetta y otros quesos típicos de la región.
