Robiola di Rocchetta

Ang Robiola di Rocchetta ay isang sariwang keso na gawa sa gatas ng kambing na ginawa sa rehiyon sa paligid ng Ventimiglia. Ang Robiola ay isang napakalambot at creamy na keso, na may pinong at bahagyang acidic na lasa.Ang produksyon ng Robiola di Rocchetta ay may mahabang tradisyon sa rehiyon, na itinayo noong hindi bababa sa ika-13 siglo. Ang keso ay ginawa gamit ang sariwang gatas ng kambing, na pinainit at pinakuluang kasama ng gulay na rennet. Ang keso ay hinahayaan na maging mature sa loob ng ilang linggo, kung saan nagkakaroon ito ng katangiang lasa.Ang Robiola di Rocchetta ay ginagamit sa maraming lokal na pagkain, bilang isang sangkap sa mga salad, sandwich at pasta dish. Higit pa rito, ang sariwang keso ay angkop sa paghahanda ng mga sarsa at flans.Kung ikaw ay isang mahilig sa keso, hindi mo maaaring palagpasin ang pagkakataong matikman ang Robiola di Rocchetta sa iyong pananatili sa Ventimiglia. Maraming lokal na restaurant ang nag-aalok ng mga pagkaing batay sa sariwang keso na ito, na nagbibigay-daan sa iyong tuklasin ang mga tunay na lasa ng Ligurian cuisine. Higit pa rito, maaari mo ring bisitahin ang mga lokal na tindahan ng pagkain, kung saan posibleng bumili ng Robiola di Rocchetta at iba pang tipikal na keso ng rehiyon.