Robiola di Rocchetta je svježi sir od kozjeg mlijeka koji se proizvodi u regiji oko Ventimiglia. Robiola je veoma mekan i kremast sir, delikatnog i blago kiselog ukusa.Proizvodnja Robiola di Rocchetta ima dugu tradiciju u regionu, koja datira najmanje od 13. veka. Sir se pravi od svježeg kozjeg mlijeka koje se zagrijava i siri uz dodatak biljnog sirila. Sir se zatim ostavlja da sazrije nekoliko sedmica, tokom kojih razvija svoj karakterističan okus.Robiola di Rocchetta se koristi u mnogim lokalnim jelima, kao sastojak salata, sendviča i jela od tjestenine. Osim toga, svježi sir je pogodan za pripremu umaka i flansa.Ako ste ljubitelj sira, ne možete propustiti priliku da probate Robiola di Rocchetta tokom svog boravka u Ventimiglia. Mnogi lokalni restorani nude jela na bazi ovog svježeg sira, što vam omogućava da otkrijete autentične okuse ligurske kuhinje. Osim toga, možete posjetiti i lokalne prodavnice hrane, gdje je moguće kupiti Robiola di Rocchetta i druge tipične sireve regije.
