Robiola di Rocchetta é um queijo fresco feito a partir de leite de cabra e produzido na região em torno de Ventimiglia. O Robiola é um queijo muito macio e cremoso, com um sabor delicado e ligeiramente ácido.A produção de Robiola di Rocchetta tem uma longa tradição na região, que remonta pelo menos ao século XIII. O queijo é feito com leite de cabra fresco, que é aquecido e coalhado com a adição de coalho vegetal. O queijo é então deixado a maturar durante algumas semanas, durante as quais desenvolve o seu sabor característico.Robiola di Rocchetta é utilizada em muitos pratos locais, como ingrediente em saladas, sanduíches e pratos de massa. Além disso, o queijo fresco presta-se bem para a preparação de molhos e flans.Se é um entusiasta do queijo, não pode perder a oportunidade de provar Robiola di Rocchetta durante a sua estadia em Ventimiglia. Muitos restaurantes locais oferecem pratos à base deste queijo fresco, permitindo-lhe descobrir os sabores autênticos da cozinha liguriana. Além disso, poderá também visitar lojas de comida locais, onde poderá comprar Robiola di Rocchetta e outros queijos típicos da região.
