Robiola di Rocchetta to świeży ser z mleka koziego, produkowany w regionie Ventimiglia. Robiola jest bardzo miękkim i kremowym serem o delikatnym i lekko kwaśnym smaku.Produkcja Robiola di Rocchetta ma w tym regionie długą tradycję, sięgającą co najmniej XIII wieku. Ser produkowany jest ze świeżego mleka koziego, które jest podgrzewane i ścinane z dodatkiem podpuszczki roślinnej. Następnie ser jest pozostawiony do dojrzewania przez kilka tygodni, podczas których nabiera charakterystycznego smaku.Robiola di Rocchetta jest stosowany w wielu lokalnych potrawach, jako składnik sałatek, kanapek i dań z makaronu. Ponadto ten świeży ser doskonale nadaje się do przygotowywania sosów i płatów.Jeśli jesteś miłośnikiem serów, nie możesz przegapić okazji do skosztowania Robiola di Rocchetta podczas pobytu w Ventimiglia. Wiele lokalnych restauracji oferuje dania na bazie tego świeżego sera, co pozwoli Wam odkryć autentyczne smaki kuchni liguryjskiej. Ponadto można odwiedzić lokalne sklepy spożywcze, w których można kupić Robiola di Rocchetta i inne typowe sery regionalne.
