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रोबियोला डि रोसावेरानो, परिपक्वता के अधीन एक ताजा पनीर है, या परिष्कृत और इसके उत्पादन के लिए उत्पादन क्षेत्र से विशेष रूप से आ रही है, बकरी, भेड़ और गाय के पूरे कच्चे दूध का उपयोग करता है । मूल वर्तमान उत्पाद के समान एक पनीर का उत्पादन किया जो सेल्ट के लिए वापस जाओ. रोमन पनीर के आगमन के साथ नाम "रूबेला" ले लिया. लेकिन "रोबियोला" के महत्व को राजनीतिक हित के ऐतिहासिक खबर के बीच में, 1899 की एक पांडुलिपि में प्रकाश डाला गया था: रोस्कावेरानो की नगर पालिका में "उत्कृष्ट रोबोले चीज"निर्यात के लिए बेच दिया गया था, जिसके दौरान पांच वार्षिक मेलों का आयोजन किया गया । कई सुगंधित और औषधीय पौधों में अमीर चराई-ओवी-बकरियों और गायों के खिला भी चराई जानवरों और घास के मैदान और घास के मैदान से प्राप्त कर रहे हैं कि हरी चारा और/या संरक्षित के उपयोग के द्वारा प्राप्त की है । ये सहज प्रजातियों की जड़ी बूटी या अन्यथा करने में सक्षम होने के विशेष गुणों का गठन कि एक उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के झुंड के लिए भेड़ और बकरियों के रूप में अच्छी तरह के रूप में पशु, और के साथ कि विभिन्न scents और aromas के साथ देने के लिए "Robiola के Roccaverano" एक खुशबू है कि यह अलग से किसी भी अन्य पनीर । उत्पाद की खपत के लिए जारी की है, मसाला पर निर्भर करता है, ताजा प्रकार में, परिष्कृत या अनुभवी और सूखे.
