Robne marke i hrana / Fava ' ngreccia

Fava ' ngreccia: vratit ćete se u selo, s jednim od najraširenijih i najsiromašnijih jela tradicije marke. Grah, koji se u svibnju konzumira svježe, suši se kako bi produžio rok trajanja. Nakon namakanja preko noći, kuhano je u velikim količinama slane vode: bore koje se pojavljuju nakon kuhanja na mahunarkama daju ime pripravku. Pojam "'ngreccia" zapravo znači " naboran-u ovom trenutku grah je na vrhu s premlaćivanjem inćuna, kapara, ulja i peršina. Danas se jelo može smatrati ukrasom okruglog okusa, ali u prošlosti je napravio glavni obrok zime, kada nije bilo obilje mesa ili drugih povrća.