Territori I Montefiascone frekuentohet dhe banohet që nga kohërat e lashta: Etruskët e konsideronin atë një zonë të shenjtë, ndoshta selia e legjendarit Fanum Voltumnae, një qendër politike dhe fetare, në të cilën mblidheshin lucumonet Etruske. Dëshmitë Romake janë të dukshme dhe në gjendje të mirë, të lidhura fort me Kasinë konsullore që shërbeu si një lidhje midis Romës, qendrës Së Italisë, veriut Të Luginës Po Në Francë (pra emri Via Francigena). Për shkak të pozicionit strategjik të zonës, Papët dhe peshkopët E Romës fortifikuan qytetin ku shumë njerëz erdhën nga fshati për t'u mbrojtur nga sulmet e shpeshta barbare; muret ishin të pajisura me një kështjellë imponuese, në gjysmën e dytë të vitit 1200, por, gjatë Rilindjes, nevojat ushtarake bënë shumë ndryshime në strukturën origjinale të nevojshme. Punimet për fortifikimin e qytetit vazhduan gjatë shekujve dhe atyre iu interesuan shumë përsiatje; Sot Kalaja E Papëve, e restauruar dhe e zbukuruar, përdoret shpesh për ngjarje kulturore. Nga viti 1058 deri pothuajse në fund të vitit 1500 në Montefiascone kishte më shumë se tridhjetë papë, perandorë dhe personalitete të shquara të ndryshme. Këta qëndruan aty për periudha pak a shumë të gjata, mblodhën parlamentet ose shkuan atje për qëndrime verore.
