El territori De Montefiascone és freqüentat i habitat des de l'antiguitat: els Etruscs el consideraven una zona sagrada, potser la seu del llegendari Fanum Voltumnae, un centre polític i religiós, en el qual es reunien els lucumons Etruscs. Els testimonis Romans són visibles i en bon estat, fortament vinculats a La Cassia consular que va servir com a enllaç entre Roma, el centre D'Itàlia, el nord de La Vall Del Po amb França (d'aquí el nom De Via Francígena). A Causa de la posició estratègica de La zona, Els Papes i els bisbes de Roma van fortificar la ciutat on venia molta gent del camp per defensar-se de les freqüents incursions bàrbares; les muralles van ser equipades amb una imponent fortalesa, a la segona meitat de 1200, però, durant el Renaixement, les necessitats militars van fer necessaris molts canvis en l'estructura original. Les obres de fortificació de la ciutat van continuar al llarg dels segles i es van interessar per molts pontífexs; avui Dia La Fortalesa Dels Papes, restaurada i embellida, s'utilitza sovint per a esdeveniments culturals. Des de 1058 fins gairebé el final de 1500 A Montefiascone hi havia més de trenta papes, emperadors i personalitats il * lustres diferents. Aquests s'hi van quedar durant períodes més o menys llargs, van convocar parlaments o hi van anar per a estades d'estiu.
