O territorio de Montefiascone é frecuentado e habitada desde os tempos antigos: os Etruscos considerado unha área sagrada, quizais o asento do lendario Fanum Voltumnae, político e relixioso centro, no que a Etrusca lucumones reunidos. O Romano testemuños son ben visible e en bo estado, fortemente ligada ao consular Cassia que actuou como un elo entre Roma, o centro de Italia, o norte do Val do Po, a Francia (de aí o nome de Vía Francigena). Debido á posición estratéxica da zona, os Papas e dos bispos de Roma fortificada cidade onde moitas persoas viñeron do campo para defenderse dos frecuentes invasións bárbaras, as paredes foron equipados con un impoñente fortaleza, na segunda metade do 1200, pero, durante o Renacemento, o militar necesidades fixo moitos cambios na estrutura orixinal necesario. As obras para a fortificación da cidade continuou ao longo dos séculos e que estaban interesados en moitos pontiffs; hoxe, A Fortaleza Dos Papas, restaurado e embelecedor, é moitas veces usado para eventos culturais. Desde 1058 ata case o final de 1500 en Montefiascone había máis de trinta diferentes papas, emperadores e ilustres personalidades. Estes quedou alí por máis ou menos longos períodos, convocada parlamentos ou fun alí para o verán permanece.