Robiola di Rocchetta ist ein Frischkäse aus Ziegenmilch, der in der Region um Ventimiglia hergestellt wird. Robiola ist ein sehr weicher und cremiger Käse mit einem zarten und leicht säuerlichen Geschmack.Die Herstellung des Robiola di Rocchetta hat in der Region eine lange Tradition, die mindestens bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Der Käse wird aus frischer Ziegenmilch hergestellt, die erhitzt und unter Zugabe von pflanzlichem Lab gerinnt. Anschließend wird der Käse einige Wochen lang gereift, wobei er seinen charakteristischen Geschmack entwickelt.Robiola di Rocchetta wird in vielen lokalen Gerichten verwendet, als Zutat in Salaten, Sandwiches und Nudelgerichten. Außerdem eignet sich der Frischkäse gut für die Zubereitung von Soßen und Aufläufen.Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, während Ihres Aufenthalts in Ventimiglia den Robiola di Rocchetta zu kosten. Viele lokale Restaurants bieten Gerichte auf der Basis dieses Frischkäses an, so dass Sie die authentischen Aromen der ligurischen Küche entdecken können. Außerdem können Sie in den örtlichen Lebensmittelgeschäften Robiola di Rocchetta und andere typische Käsesorten der Region kaufen.
